يعتقد الكثيرون أن الفيتامينات " مقوية "، وباعثة على النشاط والحيوية، ولذلك يتناول بعض الناس الفيتامينات؛ دون استشارة الطبيب، وبكميات كبيرة أحيانا وقد يعطونها للأطفال لزيادة شهيتهم للطعام، وللمساعدة على نموهم ، والاعتقاد السائد أن الفيتامينات الزائدة في أي كمية غير ضارة ، وهذا غير صحيح فقد وجد أن الإفراط في تناول واحد، أو أكثر منها زيادة عن حاجة الجسم ؛ يسبب بعض الأضرار الصحية ، سواء كانت الفيتامينات التي تذوب في الدهون ( أ ، ك ، ء ، هـ )، أو التي تذوب في الماء (فيتامينات ب وفيتامين ج)
مثال: أخذ جرعات كبيرة من فيتامين ( أ ) تسبب
- فقدان الشهية
- الحكة الجلدية
- نقص الوزن
- وتأثر الكبد والطحال
- مع الشعور بالوهن
- وألم بالمفاصل والعظام
- وغير ذلك من الأعراض الأخرى.
